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岐阜県、東濃地域の専業養蜂家です。
移動養蜂ではなく、岐阜県東濃地域で定置養蜂を行なって生産したはちみつを販売しています。4月下旬から7月下旬の間に採蜜したはちみつを是非お試しください♪
花によって、香、味、色彩が違います。
堀養蜂園のこだわりは、このはちみつの種類です。
百花蜜でまとめるのではなく、できる限り単花蜜で地域の特有な花のはちみつを採蜜する事です。


※【非加熱はちみつ】・【生はちみつ】に関して

近年、非加熱はちみつや生はちみつなどの質問が多く寄せられていますので記載させて頂きます。
（非加熱はちみつとは熱を完全に通してない生のままのはちみつです。）良くこのように記載されて、差別化を図り販売している販売店さんが多く見受けられます。差別化用語として使用することは全く問題ありません。しかし、お客様の誤認につながらない為に,はちみつについて正しく認知していただきたいと思っています。

堀養蜂園ははちみつを蜂場で採蜜後、一斗缶にて詰めて蜂場より持ち帰り充填室（はちみつを衛生管理している場）にて瓶詰めをしてます。
★蜂場で一度はちみつは蜜こし器を通して蜜蝋など取り除いて細かい目のステンレスアミで濾して一斗缶に入れてきます。その後充填室でさらに細かいゴース布で濾してタンクへ入れ瓶に詰めています。

まず、余程温度を一定温度（35度程度）に保てる大きな倉庫でもない限り、結晶は必ずいたします。ブドウ糖成分の多く含まれるはちみつは夏でも結晶することがあります。（14℃以下になったとき結晶が始まります。）日本で結晶化させないではちみつを保管する事は極めて難しく、コストが異常に上がるためはちみつの単価が異常なほどに高騰します。なお、はちみつは結晶したままでは瓶に詰めて販売する事ができません。
※少量のはちみつを採取してその場で瓶に詰めてしまえば完全非加熱として販売できるかもしれません。

堀養蜂園では、結晶化を流動状に戻すため、溶解機に一斗缶を入れて45度以下で溶解して瓶に詰めて販売させていただいています。
しかし、はちみつに含まれる酵素は70度以上でないと破壊されることはなく、余程、加熱をしない限りはちみつの成分は破壊まで至りません。
堀養蜂園に関しましては、最高品質の国産はちみつを品質を落として販売する事は決してありませんのでご安心ください。 
自信があるからできること。ありのままの採蜜したはちみつを仕入れることを一切行わず、堀養蜂園で納得できたはちみつだけを採蜜した分だけ生産から販売まで行っています。

★養蜂園の情報をクリアにお客様へお届け★
堀養蜂園のみつばち飼育群数は230群ほど、現在蜂場7か所程です。
飼育許可申請済、日本養蜂協会員、年二回法定伝染病検査（家畜保健所立会い）・ふそ病検査受け済（毎年）、岐阜県恵那養蜂組合員(理事）岐阜県東濃西部養蜂組合員、中部・東海ブロック養蜂成年会員（役員）。
生産管理について
みつばち品種　セイヨウミツバチ
越冬管理使用　動物医薬品　養蜂飼料（餌用砂糖）
農林水産省認可ダニ剤使用（9月~11月、1月~3月）
※みつばちにはミツバチヘギイタダニというダニが寄生します。これは世界的に問題となっているみつばちの減少にも大きくかかわっている問題でもあるため使用期間をしっかり管理の上使用しています。なお、採蜜期間は決して使用していません（採蜜期原則使用禁止）。
使用しなければ、セイヨウミツバチは飼育ができません。
同様に日本みつばちにも寄生しています。日本みつばちはアカリンダニというダニも多く寄生が確認され、近年激減している。もともと日本みつばちは野生種の為、集団で飼育管理をすることでストレスや病気の蔓延化につながるためあまり好ましくないとされている。
そのため、セイヨウミツバチが導入されてはちみつの生産に飼育されるようになっています。（近代養蜂）
給餌（餌やり）
花のない季節、冬場越冬するための餌を与えます。こちらも採蜜期以外の時期にみつばちの管理を行う上で健康なみつばちを育てるため行います。
採蜜期
4月下旬から7月下旬、年によっては8月中旬まで採蜜期。


※ミツバチの巣箱内は常に中心部は32度から35度程で保たれています。
堀養蜂園は非加熱はちみつと生はちみつと記載は一切いたしません。本当に自信のある国産はちみつだけを取り扱いしています！

なお、日本養蜂協会のはちみつの糖度基準値は78度以上です。
＊注意＊糖度の低いはちみつは発酵します。

ミツバチのこと、蜜源植物のこと、わからない点がございましたいつでもお聞きください！！

最後までご観覧いただきまして誠にありがとうございます！

 



堀養蜂園 蜜や

堀養蜂園　蜜や